Fruttato intenso erbaceo verde, con amabile sentore di erba fresca, pomodoro e mandorle, piacevole fragranza del cuore di carciofo. Intensità di piccante e una leggera nota di amaro appena percettibile.
Prodotto su zone collinari a 5 km dal mare (altitudine media 110 mt slm).
Possiede un perfetto equilibrio fra le sensazioni olfattive e gustative che gli conferiscono personalità in qualunque abbinamento.
Periodo di raccolta
Brucatura a mano a partire dal mese di ottobre.
Stoccaggio
Silos acciaio inox di 5.000 lt a temperatura controllata di 15°.
Gusto/sapore
Grande equilibrio con retrogusto di pomodoro e mandorla.
Zona di produzione
Tra il Comune di Campobello di Mazara e Castelvetrano.
Metodo di estrazione
Entro le 12 ore dalla raccolta, spremitura a freddo ottenuta unicamente mediante procedimenti meccanici.
Fruttato
Medio rotondo e pieno.
Impiego/utilizzo/consigli d’uso
Ideale per piatti di cucina vegana, verdure crude e cotte a vapore. Ottimo su crudité di pesce.
Varietà di olive
100% Nocellara del Belice coltivata in purezza.
Filtrato
No.
Colore
Verde con riflessi dorati.
| Quantità | 0,50 l, 0,75 l, 1 l, 3 l, 5 l |
|---|
| Nome valore | Valori nutrizionali per 100 gr. |
|---|---|
Valore energetico | 899 kcal |
Grassi | 99,9 gr. di cui acidi grassi Saturi (%) 14,46 |
Carboidrati | 0 gr. |
Proteine | 0 gr. |
Sale | Tracce |
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