Olio Extravergine di oliva classico
DESCRIZIONE
Fruttato intenso erbaceo verde, con amabile sentore di erba fresca, pomodoro e mandorle, piacevole fragranza del cuore di carciofo. Intensità di piccante e nota di amaro appena percettibile.
Prodotto su zone collinari a 5 km dal mare (altitudine media 110 mt slm).
NOTA CARATTERISTICA
Possiede un perfetto equilibrio fra le sensazioni olfattive e gustative che gli conferiscono personalità in qualunque abbinamento.
CONFEZIONE
Bottiglia da 25 cl, 50 cl, 75 cl, latta da 3 lt, 5 lt.
RICONOSCIMENTI
Premio internazionale EVO IOOC Paestum 2018: medaglia d’oro.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
PERIODO DI RACCOLTA
Brucatura a mano prima metà di ottobre.
STOCCAGGIO
Silos acciacio inox di 5.000 lt a temperatura controllata di 15°.
GUSTO/SAPORE
Notevole senso di fragranza e freschezza.
ZONA DI PRODUZIONE
Tra il Comune di Campobello Marzara e Castelvetrano.
METODO DI ESTRAZIONE
Entro le 12 ore dalla raccolta, spremitura a freddo ottenuta unicamente mediante procedimenti meccanici.
FRUTTATO
Medio intenso.
IMPIEGO/UTILIZZO/CONSIGLI D'USO
Ideale con verdure al vapore, su piatti caldi primi a base di carne e pesce. Lascia piacevolissimi segni distintivi sui primi piatti tradizionali della cucina italiana. Declinabile su zuppe, legumi e grigliate di pesce.
VARIETÀ DI OLIVE
100% Nocellara del Belice coltivata in purezza.
FILTRATO
No.
COLORE
Verde con riflessi dorati.
SEZIONE CHIMICA 2018
Acidità 0.2%
Perossidi: 5 meq O2/Kg
Polifenoli totali 326 mg/Kg
K232 1.78
K270 0.13
ΔK -0.007
VALORI NUTRIZIONALI
| Valori nutrizionali per 100 gr. | |
|---|---|
| Valore energetico | 899 kcal |
| Grassi totali | 99,9 gr. |
| Monoinsaturi 80% | 70 gr. |
| Polinsaturi 8% | 5 gr. |
| Saturi 15% | 10 gr. |
| Carboidrati | 0 gr. |
| Di cui zuccheri (%) | 0 gr. |
| Proteine | 0 gr. |
| Sale | Tracce |
| Colesterolo | 0 gr. |
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