OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CLASSICO

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DESCRIZIONE

Fruttato intenso erbaceo verde, con amabile sentore di erba fresca, pomodoro e mandorle, piacevole fragranza del cuore di carciofo. Intensità di piccante e nota di amaro appena percettibile.
Prodotto su zone collinari a 5 km dal mare (altitudine media 110 mt slm).

Nota caratteristica

Possiede un perfetto equilibrio fra le sensazioni olfattive e gustative che gli conferiscono personalità in qualunque abbinamento.

Zona di produzione

Tra il Comune di Campobello Marzara e Castelvetrano.

Varietà di olive

100% Nocellara del Belice coltivata in purezza.

Periodo di raccolta

Brucatura a mano prima metà di ottobre.

Metodo di estrazione

Entro le 12 ore dalla raccolta, spremitura a freddo ottenuta unicamente mediante procedimenti meccanici.

Filtrato

No.

Stoccaggio

Silos acciacio inox di 5.000 lt a temperatura controllata di 15°.

Fruttato

Medio intenso.

Colore

Verde con riflessi dorati.

Gusto/sapore

Notevole senso di fragranza e freschezza.

Impiego / utilizzo /consigli d’uso

Ideale con verdure al vapore, su piatti caldi primi a base di carne e pesce. Lascia piacevolissimi segni distintivi sui primi piatti tradizionali della cucina italiana. Declinabile su zuppe, legumi e grigliate di pesce.

Confezione

Bottiglia da 25 cl, 50 cl, 75 cl, latta da 3 lt, 5 lt.

RICONOSCIMENTI

Premio internazionale EVO IOOC Paestum 2018: medaglia d’oro.

 

SEZIONE CHIMICA 2018

Acidità 0.2%
Perossidi: 5 meq O2/Kg 
Polifenoli totali 326 mg/Kg
K232 1.78
K270 0.13
ΔK -0.007 

Valori nutrizionali

Valore Energetico 899 kcal
Grassi Totali 99,9 g.
Monoinsaturi 80% 70 g
Polinsaturi   8% 5 g
Saturi 15 % 10 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri (%) 0 g
Proteine 0 g
Sale tracce
Colesterolo 0 g
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